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《黄帝内经》认为，肺与秋气相通应，秋天肺的气血最充沛，功能最旺盛。
但秋季天气寒热多变，寒凉干燥之气也极易伤肺，发生感冒、咳嗽等证，所以秋季养生，重在养肺。
肺为清虚之脏，喜润恶燥，故秋季易见肺燥之证，因此秋天重在润肺润燥，宜适当吃一些润燥的食物，今天集萃君就给大家介绍最适合秋季吃的“7白”。
顾名思义，“7白”指的就是7种白色的食材，它们的共同点除了都是白色，而且还都能润秋燥，补脾肺，它们分别是山药、百合、银耳、白萝卜、杏仁、雪梨、莲子。
今天慧姐给大家推荐三个食谱，如何吃这“7白”。
1. 银耳百合莲子羹
主料：银耳、百合
辅料：莲子、冰糖、枸杞
银耳能滋阴清热，润肺止咳，养胃生津，恢复疲劳等功能。清代张仁安称其“有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，诚润肺滋阴之要品”。
百合养阴润肺，清心安神。《本草述》言：百合之功，在益气而兼之利气，在养正而更能去邪，故李氏谓其为渗利和中之美药也。
莲子补脾止泻，益肾涩精，养心安神。《本草纲目》言："固精气，强筋骨，补虚损，利耳目，除寒湿。"
需注意：银耳性润而腻，风寒咳嗽及痰湿体质者慎食；银耳不易消化，所以老年人不宜过量食用；莲子不可与蟹类同食。
2. 山药白萝卜粥
主料：白萝卜、山药、粳米
辅料：玉米、盐、水
萝卜味辛甘，性凉，入肺胃经，有除燥生津、止咳化痰、顺气消食、通利大便的功效。
山药生津益肺，补脾养胃，补肾涩精。《本草纲目》言："益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮毛。"
3. 杏仁儿豆腐
主料：牛奶
辅料：去皮杏仁、琼脂 、糖桂花、水果
杏仁祛痰止咳，平喘，润肠。《医学启源》言："除肺中燥，治风燥在于胸膈。《主治秘诀》云：润肺气，消食，升滞气。"
做法：
1. 杏仁提前泡水剥去外皮。琼脂温水浸泡十分钟。杏仁用料理机，加200毫升的牛奶打成浆过筛。
2. 泡好的琼脂加250毫升的牛奶入锅。
3. 中小火将琼脂煮化，要边煮边搅拌避免粘底。
4. 将打好的杏仁浆倒入锅中继续煮沸离火。
5. 过筛倒容器里，凉了放冷藏凝固定型，成型后切块，配喜欢的水果和糖桂花吃味道更佳。
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