大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
孜然羊肉卷，是一道家常菜，制作原料主要有涮羊肉片、大葱半根、干红辣椒、香菜、辣椒粉、孜然粉、白胡椒粉。
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孜然羊肉卷
材料：羊肉卷400g、姜丝，辣椒、花椒/ 青椒一只，蒜头 / 盐 / 味精/ 孜然粉
做法
1.锅内放水烧开，放入羊肉卷焯一焯，羊肉卷变色就可以捞出来，放在一旁备用
2.锅烧热，放油，油四五分热时放辣椒和花椒，小火炒出香味，把辣椒和花椒捞出来再放入蒜头和姜丝，改用大火爆香
3.放入青椒煸炒一会儿，然后放入羊肉卷，煸炒，放入少许盐，还有最重要的孜然粉，煸炒一会儿放入味精，就可以起锅了
糖醋鱼的做法简单，是菜谱里的常见菜，糖醋鱼口味属于糖醋味，做法属烧菜类，但怎么做糖醋鱼最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整。
糖醋鱼
食材：鲤鱼或草鱼、淀粉、料酒、酱油、盐、醋、番茄酱、红椒、大葱、白糖、姜、蒜
做法：
1、鱼收拾干净，擦干水分，用刀在鱼身体两面各划5~6刀；
2、用料酒、酱油、食盐抹到鱼身上，腌大约10分钟；
3、姜蒜切末，大葱葱白切细丝，红椒切细丝；
4、酱油、白糖、醋、淀粉加水调成汁；
5、给腌好的鱼均匀地抹上淀粉；
6、热锅放油烧至7成热，用手提着鱼尾巴将鱼头放入油锅中稍微炸一下，再慢慢将鱼身滑入油锅中，炸至鱼身两面金黄捞出沥干油，放入长盘中；
7、锅里放少许油，烧热，放入姜蒜末炒出香味，下番茄酱翻炒1分钟；
8、倒入调好的芡汁大火烹开；
9、关火起锅将芡汁淋到鱼身上，再摆上葱丝和红椒丝即可。
酱爆五花肉是一道美食，主要原料为猪肋条肉。
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酱爆五花肉
1.准备食材。五花肉、蒜苗、蒜米、生姜。2.五花肉清水洗净沥干水分，去掉皮切成薄片。蒜苗切成小段、蒜皮拍碎，生姜切丝备用。3.锅中加入适量食用油，油热下入五花肉煸炒，慢慢会看到五花肉煸炒出来很多油，继续煸炒至五花肉变硬变黄后把五花肉推到锅边，锅中底油下入蒜末和姜丝爆香，炒出香味后加入适量的蚝油、老干妈、料酒、生抽、老抽、白糖、水淀粉，快速翻炒均匀，炒出香味后再倒入蒜苗段翻炒均匀即可出锅。
热辣毛肚
用料
小芹菜毛肚蒜姜干红椒花椒蚝油盐（如果吃味重，可以适量加盐，蚝油基本搞定）
做法
毛肚先快速汆烫（几秒即可，还要再下锅炒）
切蒜片，姜丝，小芹菜切段
适量油，先炒干红椒，中小火一直翻炒出呛辣味，再放姜蒜和花椒，炒出让你猛咳嗽和想打喷嚏的呛辣味！
毛肚和小西芹下锅，加适量蚝油，大火快炒即可~（如果口味重的可以再放点盐
凉拌金针菇是一道菜品，制作原料主要有金针菇、红萝卜、蒜等。金针菇经沸水焯过后过凉水可使其爽脆，再配以应季的小蔬菜丝，最后用料汁调匀即可。
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凉拌开胃金针菇
很爽口的一道开胃小菜，金针菇焯水后，只调个碗汁拌一拌，撒上香葱、小米辣，香嫩脆挺开胃，老少皆宜。
材料：金针菇1把，小米辣4个，香葱2棵，香菜1棵，生抽适量、米醋适量，香油少许，辣椒油适量
1.金针菇去根，泡凉水中10分钟，小米辣、香葱、香菜洗净；
2.金针菇分成小撮，入开水锅中，煮到再次沸腾时捞出，自然晾凉；
3.将金针菇入盘中，中间高四周低，这样看着比平铺着更漂亮；
4.小米辣切圈，香葱、香菜切小段，同入碗中，倒适量的生抽、米醋、香油，调匀，因为生抽量大而且咸，所以不用再放盐了；
5.将碗汁淋在金针菇上，再舀两大勺辣椒油，即食或者泡一会再吃，味道和口感都非常好。
椒盐虾是一道色香味俱全的地方名肴，属于粤菜系。主料是海虾。口味，香辣外焦香咸辣，肉软嫩鲜美。此品选鲜活中虾，不必去壳。经油泡后，再用椒、盐炒；椒、盐等味料附在壳外而不入肉内，食品外焦香咸辣，肉软嫩鲜美。
椒盐虾
材料：虾500g、椒盐3勺、蒜10瓣、姜1块、淀粉适量、葱5根、干辣椒段半碗、料酒1勺、胡椒粉1勺。
做法：
1、虾剪掉虾须，挑去虾线洗净加入1勺盐，1勺胡椒粉，1勺料酒，搅拌均匀，腌制5分钟入味。
2、加入适量淀粉 包裹 均匀防止溅油。
3、油七成热下虾进行油炸，炸至金黄酥脆，捞出沥油备用。
4、另起一锅，热油倒入姜蒜末，炒出香味，加入面包糠，继续翻炒，翻炒均匀。
5、放入炸好的虾，葱段，干辣椒段，3勺椒盐，翻炒均匀就可以出锅啦。
孜然茄子
...材料：茄子，食用油，盐，孜然粉，辣椒面，淀粉
做法：
1、茄子去皮，切块。
2、加少许盐腌制出水分。
3、撒上淀粉拌均匀。
4、热锅凉油，油 热8成下茄子块。
5、炸到茄子外表发黄熟透，倒掉多余的油。
6、关火，加孜然粉、辣椒粉，拌均匀即可。
上汤金针菇是一款菜品，主要制作材料有金针菇300克、黄瓜半根、火腿一根、皮蛋一只、蒜两瓣、枸杞5-6颗。
...上汤金针菇
食材：金针菇、火腿肠、皮蛋、浓汤宝、盐、大蒜、红椒、水淀粉
做法：
1、金针菇去掉根部洗干净控水；
2、大蒜切片，火腿肠切条状，皮蛋切小块；
3、蒜片凉油下锅爆出香味，加入一小碗水和浓汤宝；
4、放进去煮化，加适量盐，把金针菇放进去煮2分钟后捞出装在盘子里；
5、皮蛋，火腿肠，辣椒放进汤汁里煮半分钟；
6、淋入水淀粉勾芡使汤汁浓稠；
7、把汤汁浇在金针菇上即可。
芹菜拌腐竹是浙江省传统的名菜，主料是芹菜、腐竹，配料是香油等，调料为味精、食盐等，通过凉拌的做法而成。
...芹菜拌腐竹
备料：芹菜3根、花生米1把、腐竹3根、蚝油1勺、生抽1勺、盐1勺、花椒油2勺、红油2勺、香油1勺。
做法；把芹菜洗净切成段。腐竹放在盆中加入清水泡发洗净切成段备用。锅中烧水，水开后放入芹菜和腐竹焯水1分钟，捞出控水备用。
蒜去皮洗净切成末、小米辣洗净切成碎备用。锅中烧油，油热后倒入花生米翻炒2分钟，捞出晾凉备用。锅中倒入花椒小火翻炒出香味，捞出花椒不要。
把腐竹和芹菜放在盆中，加入蒜、小米椒、花椒油、红油、盐和香油搅拌均匀，装入盘中即可食用。
酸甜排骨是一道色香味俱全的地方名菜，属于苏菜系。做法多样，口味各有特色，营养价值极高。此菜起源于江苏的无锡，在江苏、浙江、四川菜中广为流传，常用于熘菜。
...酸甜排骨
食材配料：
排骨，菠萝，青线椒，红辣椒，大葱，蒜，干淀粉，酱油，米醋，白糖，油，姜，食盐，色拉油。
做法步骤：
1.排骨剁成小段洗去血水，放入水中烧煮至没有血水，捞出冲洗干净沥干备用。
2.排骨用酱油腌泡20分钟，捞起装入盘中，沥干水分。
3.蒜剥皮拍碎，青红椒洗净，切成小方块。
4.菠萝切成小片，淀粉，糖、醋，酱油混合调匀备用。
5.热锅放入色拉油烧至七成热，放入排骨炸至两面金黄色至熟捞起沥油。
6.锅留底油烧热，放入蒜开小火炒香。
7. 放入青红椒翻炒，加入调味汁翻炒至微稠，倒入菠萝片翻炒匀。
8. 淋在炸好的排骨上即可完成。
蒜蓉粉丝西蓝花
...所需食材：西蓝花，粉丝，蒜末，蒸鱼豉油，食用油
做法：
1.西蓝花掰成小朵，洗净备用，准备好蒜蓉。
2.粉丝提前泡软，或是放锅中煮软。
3.煮软的粉丝均匀平铺到盘子中，再铺上西蓝花。
4.锅中放适量的食用油烧热，之后浇到蒜末中，边浇边用筷子搅一下。再倒入适量的蒸鱼豉油搅匀。
5.将蒜蓉倒到西蓝花上，放到蒸锅中蒸，开锅后蒸五六分钟即可出锅。
丝瓜金针菇鸡蛋汤是一道美食，制作原料主要有鸡蛋、金针菇、丝瓜。
...金针菇丝瓜鸡蛋汤
用料：丝瓜1根，金针菇100克，鸡蛋2个，枸杞少许，盐，胡椒粉，食用油。
操作步骤
1.丝瓜去皮切成滚刀块，加少许盐腌渍3分钟左右，然后洗干净备用。
2.金针菇切去根部，切成小段，洗干净。
3.锅中倒油烧热，鸡蛋不打散，倒入锅中，煎至两面金黄，盛出切成小块。
4.就着锅中底油，下蒜末爆香，倒入丝瓜和金针菇翻炒片刻。
5.加入一大碗清水 煮开，加入鸡蛋，煮至丝瓜发软。
6.加适量盐和胡椒粉调味，加入枸杞，煮1分钟后出锅即可。
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